Pizzaiolo depuis 2002, j’ai ouvert Pizza Malta en 2009 à Aubagne. Mon ambition était simple : proposer des pizzas bien faites, qui ont du goût, et surtout, adaptées à ce que j’aime manger moi-même.
Pour faire de bonnes pizzas, il me fallait d’abord le bon four. Je suis allé le chercher directement à Modène, en Italie, chez MAM Forni. Depuis 2009, il est le cœur de Pizza Malta. C'est en apprenant à maîtriser sa chauffe et sa flamme que j'ai développé mes recettes au fil des années. J'ai progressivement ajusté le temps de pousse de ma pâte, travaillé ma sauce tomate et perfectionné mes méthodes de fabrication.
Chaque détail a été peaufiné au fil des jours pour obtenir le résultat que je recherchais : une pizza régulière, goûteuse et réconfortante.
L'identité de la pizza marseillaise
Ici, on ne court pas après les modes. La tendance actuelle des pizzas napolitaines ? Ce n’est pas notre univers. Chez Pizza Malta, nous revendiquons la vraie pizza marseillaise : une pâte travaillée au rouleau, une garniture de qualité et de l'emmental français, fidèle aux goûts et à l'histoire de notre région. Notre priorité, c'est la régularité, le goût, et la satisfaction de nos clients, sans compromis.
Au fil du temps, la carte s'est enrichie de spécialités exclusives que nous avons créées et qui font notre identité :
La Georgienne (créée en 2014) : Ma propre version du khatchapuri, une pizza à la forme allongée, garnie de fromage et couronnée d’un œuf.
Le Panpan (entré à la carte en 2022) : Notre sandwich chaud unique, inspiré du panuozzo italien mais revisité à notre sauce.
La Pizza du Mois (depuis octobre 2013) : Un rendez-vous mensuel pour bousculer les habitudes et vous faire découvrir de nouvelles associations de saveurs.
Une histoire de confiance
Notre meilleure publicité, c’est vous. Pas de grandes campagnes marketing ici : le bouche-à-oreille et vos avis en ligne sont notre plus belle récompense. Ils prouvent que notre rigueur au quotidien paie et nous poussent à garder le cap.
Pour que votre passage soit le plus pratique possible, nous mettons à votre disposition un parking privé réservé aux commerçants du centre. Ouverts du mardi au dimanche, nous privilégions la vente à emporter, tout en restant disponibles sur Uber Eats et Deliveroo pour ceux qui préfèrent se faire livrer.
Chez Pizza Malta, on aime le partage. Une idée de recette ? Une envie particulière ? On est toujours partants pour en discuter et échanger autour d'une boîte.
À très vite pour une bonne pizza ! 🍕